1
酵头：酵母用温牛奶溶解，倒入做酵头的其它全部材料，用筷子搅匀，放在室内温暖的地方发酵
2
酵头发酵至局部略微塌陷
3
另找一个大容器，将主面团材料中的面粉、糖和盐混合，倒入刚从冰箱里拿出来的牛奶，打入鸡蛋
4
把面团刮匀即可，盖上盖子静置30分钟，这就是泡面法，用这种方法据说很差的面包机也可以出膜
5
把酵头和主面团一起放入面包机，选择和面程序15分钟
6
和面15分钟以后加入橄榄油或者软化的黄油，再开和面程序15分钟
7
和面结束以后把面团拉开看看，已经可以拉出大片的薄膜，并且破洞处光滑，那就说明面团完成，放在干净的盆内，盖上湿纱布，再盖上盖子发酵至原来的2倍大，你可以用发酵程序，也可以室温发酵
8
发酵好的面团拿出排气，分割成6小份
9
取一个小剂子擀成牛舌状
10
把面片从下往上卷起呈橄榄状，收口捏紧朝下，然后放入烤盘发酵
11
发至原来的2倍大以后在面包胚表面用锋利的剪刀剪5道口子
12
在面包胚表面刷上全蛋液
13
再在表面撒上粗砂糖
14
烤箱预热200度，上下火15分钟即可出炉
