蔓越莓小面包块做法大全

2022-11-27 08:25 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 蔓越莓小面包块菜谱图解

面团材料中除黄油以外的所有食材放入面包机,揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段,可以扯出较为结实的半透明薄膜

2 蔓越莓小面包块菜谱图解

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行发酵,发酵至2.5倍,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回缩

3 蔓越莓小面包块菜谱图解

将面团按压排气

4 蔓越莓小面包块菜谱图解

将面条包好放入冰箱冷冻松弛15-20分,松弛时间以面团变硬但是可以擀开的程度为准

5 蔓越莓小面包块菜谱图解

松弛好的面团取出擀开大片,刷一层蜂蜜后

6 蔓越莓小面包块菜谱图解

加适量的蔓越莓果干

7 蔓越莓小面包块菜谱图解

两侧分别向中间1/3处折叠

8 蔓越莓小面包块菜谱图解

将其擀长

9 蔓越莓小面包块菜谱图解

上下分别向中间1/3处折叠,折成如右下图所示的样子

10 蔓越莓小面包块菜谱图解

将其擀成约35*35左右的方片,分别提起四角使面筋舒展一下

11 蔓越莓小面包块菜谱图解

切成合适大小的方块

12 蔓越莓小面包块菜谱图解

均匀的码放在烤盘上,放在温暖湿润(参考温度38左右湿度约75%)的环境下最终发酵至2倍大

13 蔓越莓小面包块菜谱图解

表面刷薄薄的全蛋液,撒上适量的杏仁片,放入充分预热的烤箱中层,上下管190度烘烤10分钟

14 蔓越莓小面包块菜谱图解

可以享用喽

声明:运河边百科网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系站长删除。
加载中...