
面团材料中除黄油以外的所有食材放入面包机,揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段,可以扯出较为结实的半透明薄膜

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行发酵,发酵至2.5倍,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回缩

将面团按压排气

将面条包好放入冰箱冷冻松弛15-20分,松弛时间以面团变硬但是可以擀开的程度为准

松弛好的面团取出擀开大片,刷一层蜂蜜后

加适量的蔓越莓果干

两侧分别向中间1/3处折叠

将其擀长

上下分别向中间1/3处折叠,折成如右下图所示的样子

将其擀成约35*35左右的方片,分别提起四角使面筋舒展一下

切成合适大小的方块

均匀的码放在烤盘上,放在温暖湿润(参考温度38左右湿度约75%)的环境下最终发酵至2倍大

表面刷薄薄的全蛋液,撒上适量的杏仁片,放入充分预热的烤箱中层,上下管190度烘烤10分钟

可以享用喽