1
混合240克淡奶油和可可粉，加热至沸腾，搅拌至可可粉完全融化
2
离火加入黑巧克力，搅拌至完全融化
3
加入剩余240克淡奶油，搅拌混合
4
放凉至室温
5
混合蛋黄、盐和50克糖
6
打发至变白膨胀浓稠
7
混合牛奶和50克糖，加热至刚刚沸腾
8
将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄，同时用电动打蛋器高速打发，以防蛋黄被煮成蛋花汤，彻底混合牛奶和蛋糊后，再倒回锅中，小火加热至75~80度，不断搅拌，液体会变浓稠
9
把8过筛倒入4中，搅拌混合均匀
10
冰淇淋桶事先冷冻12小时
11
将9倒入冰淇淋桶中，启动冰淇淋机，设定40分钟
12
制作完成的黑巧克力冰激凌，倒入密封盒中，放入冰箱冷冻过夜，就可以食用了
