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将胡萝卜洗净切成小块
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放入料理机里,加入100g水,制成胡萝卜泥,用筛子过滤一下,取出来120g胡萝卜汁备用
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先将主料中除黄油以外的所有食材,按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,放入面包机桶里
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开启和面程序20分钟,揉成一个光滑的面团,然后加入室温软化的黄油,揉至完全阶段
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放入干净的容器里,盖上保鲜膜,放烤箱内进行第一次发酵,建议温度30度,一个小时
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再将辅料原味面团配方中除黄油外的所有食材,按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,放入面包机桶里
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开启和面程序20分钟,揉成一个光滑的面团,加入室温软化的黄油,揉至完全阶段
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放入干净的容器里,盖上保鲜膜,同样放入烤箱进行第一次发酵,建议温度30度,一个小时
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将两个馒头都发酵至两倍大
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发酵面团的时候将蜜豆豆沙馅平均分成6份备用
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将发酵好的胡萝卜面团取出,在面板上按压排气
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分出6个60g的小面团,揉圆之后盖上保鲜膜,松弛15分钟
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然后取一个黄色的小面团,放在裁好的一小张油纸上,擀成直径12cm的圆片
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如图所示,先切4刀
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然后再平均切12刀
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每一小部分再平均切成三份
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转圈全部切好
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然后每三个捏起来,做成向日葵的花瓣
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6个全部做好,放入烤盘里(我烤盘小,只能分两个烤盘)。黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里,密封起来,防止变干
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再来做白色的部分。将白色面团拿出排气
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分成6等分,揉圆之后盖上保鲜膜松弛10分钟
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然后擀成圆片
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包上10g的豆沙馅
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收口朝下,按扁
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把刚才剩余的黄色面团,擀成长条状
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切出宽度一致的小长条
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然后如图摆好,每个葵花用10根
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把多余的部分包起来,摆在刚才做好的花瓣上,压好
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全部做好后开始170度预热烤箱,然后摆上黑芝麻
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预热好之后,放入烤箱下层,温度调整为上下火150度,烤25分钟,注意观察,上色之后盖锡纸,防止颜色过重