Kara椰浆粉50克+120克开水冲泡,其中160克用于面团中,另10克用于椰蓉馅
将面团材料中所有原料(除黄油外)按顺序放入面包机内,我用的东菱6D面包机,先设置和面10分钟,暂停5分钟后加入软化黄油,再设置和面15分钟
和面程序完成,妥妥的手套膜
和面结束后,将面团收圆,用6D面包机进行基础发酵
发酵的同时我们来制作椰蓉馅:黄油软化后加糖粉打至蓬松发白;分3次加入蛋液,每次都打发至蛋液全部吸收后再加入下一次;加椰蓉搅拌均匀;加椰浆搅拌均匀
发酵60分钟后,用手指沾干面粉插入面团,洞口不回缩不塌陷即可
取出面团,排气后分割成均匀的3份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
取一面团擀成长舌形,底部压薄,尽量擀长一点,这样卷起的层数就多一点,抹上椰蓉馅,稍加压实
将面团卷起,收口捏紧
在整好的面团中间竖切一刀,要切得稍深一点,这样到时显示的层数会多一点
将面团装入模内,放入烤相内进行二发
大约30分钟左右,发酵至模具的8分满,取出涂上蛋液,烤箱调至吐司菜单开始预热
预热结束,将烤盘放入烤箱下层,烘烤25分钟左右出炉
出炉即脱膜晾凉