椰蓉千层面包做法大全

2022-11-27 08:23 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 椰蓉千层面包菜谱图解

Kara椰浆粉50克+120克开水冲泡,其中160克用于面团中,另10克用于椰蓉馅

2 椰蓉千层面包菜谱图解

将面团材料中所有原料(除黄油外)按顺序放入面包机内,我用的东菱6D面包机,先设置和面10分钟,暂停5分钟后加入软化黄油,再设置和面15分钟

3 椰蓉千层面包菜谱图解

和面程序完成,妥妥的手套膜

4 椰蓉千层面包菜谱图解

和面结束后,将面团收圆,用6D面包机进行基础发酵

5 椰蓉千层面包菜谱图解

发酵的同时我们来制作椰蓉馅:黄油软化后加糖粉打至蓬松发白;分3次加入蛋液,每次都打发至蛋液全部吸收后再加入下一次;加椰蓉搅拌均匀;加椰浆搅拌均匀

6 椰蓉千层面包菜谱图解

发酵60分钟后,用手指沾干面粉插入面团,洞口不回缩不塌陷即可

7 椰蓉千层面包菜谱图解

取出面团,排气后分割成均匀的3份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

8 椰蓉千层面包菜谱图解

取一面团擀成长舌形,底部压薄,尽量擀长一点,这样卷起的层数就多一点,抹上椰蓉馅,稍加压实

9 椰蓉千层面包菜谱图解

将面团卷起,收口捏紧

10 椰蓉千层面包菜谱图解

在整好的面团中间竖切一刀,要切得稍深一点,这样到时显示的层数会多一点

11 椰蓉千层面包菜谱图解

将面团装入模内,放入烤相内进行二发

12 椰蓉千层面包菜谱图解

大约30分钟左右,发酵至模具的8分满,取出涂上蛋液,烤箱调至吐司菜单开始预热

13 椰蓉千层面包菜谱图解

预热结束,将烤盘放入烤箱下层,烘烤25分钟左右出炉

14 椰蓉千层面包菜谱图解

出炉即脱膜晾凉

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