脆底小面包做法大全

2022-11-27 08:22 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 脆底小面包菜谱图解

主料按先液体后粉类的顺序倒入面包机,和一个和面程序

2 脆底小面包菜谱图解

至把面团揉到扩展状态加入黄油

3 脆底小面包菜谱图解

再揉一个和面程序至完全扩展状态能拉出大片漂亮的手膜

4 脆底小面包菜谱图解

取出置盆中盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

5 脆底小面包菜谱图解

发酵至三倍大

6 脆底小面包菜谱图解

发酵好的面团排气

7 脆底小面包菜谱图解

等分为八份,约53克一份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

8 脆底小面包菜谱图解

低粉10克细砂糖8克白芝麻5克玉米油少许混合拌匀备用

9 脆底小面包菜谱图解

模具抹黄油,涂匀备用

10 脆底小面包菜谱图解

松弛好的面团擀成长的椭圆形

11 脆底小面包菜谱图解

自下而上卷起,自中间切开

12 脆底小面包菜谱图解

切面沾一下水,然后沾一层脆底配料

13 脆底小面包菜谱图解

摆在涂了油的模具里

14 脆底小面包菜谱图解

烤箱放一碗热水,启动发酵模式时间设置60分左右,直到面团发酵到2.5~3倍大 取出面团和热水,烤箱180度预热

15 脆底小面包菜谱图解

发酵好的面包表面涂抹一层牛奶

16 脆底小面包菜谱图解

撒适量杏仁片

17 脆底小面包菜谱图解

放入预热好的烤箱下层上170度烤制20分(因为我烤箱较矮所以放下层,一半情况放中层)10分钟上色后加盖锡纸防止上色过深

18 脆底小面包菜谱图解

出炉后立刻将面包脱模至冷却架冷透就可以开吃啦

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