1
烤箱预热180度,烤盘垫不粘布或不粘油纸备用；制作抹茶蛋糕片：将主料的蛋黄加糖打发至浓稠,体积膨胀,分次加入色拉油拌匀,再加入牛奶拌匀，筛入低筋面粉和抹茶粉也搅拌拌匀
2
将主料的蛋白分3次加入糖,打至湿性发泡状态,然后跟蛋黄面糊混合均匀。拌好的面糊倒入烤盘,简单抹平后轻轻磕两下烤盘,让其振出大气泡并更平整,放入预热好的烤箱,180度,上下火,中上层烤13-15分钟；烤好的蛋糕片放凉后,用慕斯圈刻成需要大小当作底或者夹心备用
3
制作慕斯：将B材料（牛奶70ml 糖50克 薄荷膏15克 蛋黄1个 吉利丁片1片（5克）薄荷酒10ml 鲜奶油120克 ）的牛奶糖混合加热,糖融化后关火,加入吉利丁片搅拌至融化,然后将蛋黄加入也拌匀,最后加入薄荷膏和薄荷酒搅拌均匀成牛奶薄荷液体,晾至40度左右；鲜奶油和糖混合打至稍微浓稠即可,也就相当于5分发,加入到牛奶薄荷液体中混合均匀成慕斯糊
4
将蛋糕片放入模具，然后倒入慕斯糊（如果模具比较厚，可以中间再加一片蛋糕），放入冰箱冷藏定型；最后将C材料（薄荷叶20克 水150ml 薄荷酒15ml 砂糖15ml 吉利丁片1.5片）的薄荷叶和水混合加热至水的颜色变绿后离火,滤出90ml左右的液体,加入吉利丁.糖和薄荷酒混合均匀稍稍晾至40度以下,等慕斯定型完成后轻轻的浇在定型的慕斯上再冷藏至凝固
5
成品
