1

准备好低粉和鸡蛋
2

鸡蛋打散备用
3

水倒入奶锅中,加入25克白糖和葵花仁油
4

小火煮开,关火
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倒入低粉拌匀
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再次开火,中火边加热边搅拌,至锅底出现一层薄膜后离火
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鸡蛋打散,分三次倒入奶锅中,拌至面糊全部吸收后再次加入蛋液
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舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形
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面糊分别装入齿状裱花嘴和细圆嘴的裱花袋中
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细圆嘴裱花袋挤出天鹅颈、头部
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烤箱预热,烤箱中层,上下火175度,烘焙5分钟
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齿状裱花嘴挤出天鹅身体部分。 用喷壶对着面糊喷洒一层水雾,让面糊更好的膨胀,烘烤时不会龟裂,烘焙的成品也会比较酥脆
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烤箱预热,中层,上下火175度,烘焙25分钟
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烤好的成品晾凉。用锯齿刀将天鹅身体部分横向从中间一破上下两半;上半部分从中间破开,作为天鹅翅膀
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奶油倒入料理盆,加入15克白糖
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快速打发
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打发好的奶油填入天鹅腹中
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安上脖颈,盖上翅膀,调整好形态