
准备食材

这个馅料的食材哦

90g蛋黄+20g细砂糖,用手动打蛋器打匀,不要打发

加入牛奶

加入色拉油搅打均匀

一起筛入低筋面粉,抹茶粉

用手动打蛋器轻轻上下拌匀,不不要过度搅拌以免起筋

把蛋白放入另外一个盆中

用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂

打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打

等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖

搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了,打到湿性就可以

将1/3蛋白放进抹茶面糊中

轻轻上下翻拌均匀

再分次加入其它2/3的蛋白糊

轻轻上下翻拌均匀

拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内

用刮板抹平表面

震几下去掉大气泡

入预热好的烤箱170度烤15分钟左右

烤好后戴手套取出

倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸,方便卷起

下面是馅料的做法:把淡奶油倒入另一个打蛋盆中

倒入细砂糖

用电动打蛋器打发至不会流动的状态(可以裱花的程度)

用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯

从下往上卷起

外包一层油纸

放冰箱冷藏定型再切块就可以了

切好了就可以开吃啦