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第一步就是把橙子的外皮刨下来,注意不要刨进去白色的部分
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加入高筋粉和砂糖,先不要放酵母
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然后加入所有的液体,开始揉面
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等到成团了之后加入3g酵母,继续揉面
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使劲揉搓并摔打,假如是用黄油的话可以这时候加入黄油了,我用的是植物油,不用后加入
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一直到能拉出来超级大片半透明的薄膜了为止
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放到一边去发酵到2倍大小
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分割成均匀的小剂子,我的是45g一个,就6个模具,需要做两批
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然后就是好玩的塑型环节,小剂子揉好了之后整理成为一头大一头小的形状
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在大头的地方打一个中心的洞,周围面团要差不多均匀厚度
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尖的一头从洞里面翻转上来,整理好了之后放到模具里面
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放到烤箱里面二次发酵
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发酵好了之后表面刷上鸡蛋液
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放进预热好的烤箱,165度上下火中间层,10-15分钟即可!