布里欧修小面包做法大全

2022-11-27 08:21 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 布里欧修小面包菜谱图解

第一步就是把橙子的外皮刨下来,注意不要刨进去白色的部分

2 布里欧修小面包菜谱图解

加入高筋粉和砂糖,先不要放酵母

3 布里欧修小面包菜谱图解

然后加入所有的液体,开始揉面

4 布里欧修小面包菜谱图解

等到成团了之后加入3g酵母,继续揉面

5 布里欧修小面包菜谱图解

使劲揉搓并摔打,假如是用黄油的话可以这时候加入黄油了,我用的是植物油,不用后加入

6 布里欧修小面包菜谱图解

一直到能拉出来超级大片半透明的薄膜了为止

7 布里欧修小面包菜谱图解

放到一边去发酵到2倍大小

8 布里欧修小面包菜谱图解

分割成均匀的小剂子,我的是45g一个,就6个模具,需要做两批

9 布里欧修小面包菜谱图解

然后就是好玩的塑型环节,小剂子揉好了之后整理成为一头大一头小的形状

10 布里欧修小面包菜谱图解

在大头的地方打一个中心的洞,周围面团要差不多均匀厚度

11 布里欧修小面包菜谱图解

尖的一头从洞里面翻转上来,整理好了之后放到模具里面

12 布里欧修小面包菜谱图解

放到烤箱里面二次发酵

13 布里欧修小面包菜谱图解

发酵好了之后表面刷上鸡蛋液

14 布里欧修小面包菜谱图解

放进预热好的烤箱,165度上下火中间层,10-15分钟即可!

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