1
先做肉桂苹果，将苹果打皮去核，切成1厘米左右的小丁，放到盐水中浸泡，防止氧化变色
2
小锅中加入水和糖，中小火熬至出现焦糖色后放入黄油，后期可能会焦化的很快，可以先关火
3
将苹果倒入焦糖中，开中小火熬
4
直到苹果软化，焦糖全部被苹果吸收
5
倒入肉桂粉
6
搅拌均匀后关火放凉备用
7
将中种面团的所有材料混合揉匀后盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到原来的2倍大，约2个小时。然后放入除黄油以外的主面团材料，将面团揉到光滑时放入黄油后再揉到扩展阶段，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵到原来的2倍大
8
取出面团按压排气后平均分割成2份，滚圆后盖保鲜膜静置醒发15分钟
9
取一个面团擀成宽约15长约25厘米的长方形，然后铺上一层肉桂苹果粒，最下面要留出5厘米左右
10
从上至下卷起，最后部分擀薄方便贴合
11
用刀从一头竖着切开，头的地方不要切断
12
然后从没断的一头开始像拧麻花一样，将两条面包胚拧在一起
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将拧好的面包胚卷起来放到模具里
14
在烤箱里放上一大杯热水，将面团放到烤箱里，进行二次发酵到原来的1.5倍大小时取出，在面团表面撒一把粗粒砂糖
15
烤箱预热175度，烤35分钟左右，如果表面上色过重，要加盖锡纸
