将面包部分的除黄油和芝士片以外的食材放入面包机中,揉至扩展阶段,再放入室温软化的黄油,揉至完全扩展阶段
可以抻出手套膜
揉圆,进行一次发酵
发酵至两倍大,手指蘸面粉,在面团中间戳洞,洞口不回缩不塌陷即可
排气后,分割成均匀六等份,覆盖保鲜膜醒发15分钟
取一份,擀成长方形,如果面团不好擀开说明醒发的时间还不够
放入一片百吉福芝士片,放在面皮的一侧
从一侧卷起,剩下1/3处用刮板切成细条,继续卷完
卷好,这就是毛毛虫面包的初形了,虽然还不是那么的像,烤完就变身了哦哈哈
依次完成剩下的5个,放入烤箱中,放一碗热水,进行二次发酵
发酵至两倍大取出,(烤箱预热上下火200度,这个不是烘焙温度)表面刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱,上下火180度,中下层,烘焙15分钟左右,如果上色快可以盖张锡纸,避免上色过深
这是大概烤了13分钟的样子,现在可以根据上色情况加盖锡纸,我这个还可以再上上色
出炉啦!很像蚕宝宝吧!芝士片做为内馅,更是毛毛虫面包的另一种味道!