主料除了黄油全加进来,我还加了点浓缩咖啡,不加完全OK哈
先揉成一个粗糙的面团,其实建议用搅拌机或者和面机,因为面团很湿
然后加入黄油,继续搅拌
揉成一个光滑的面团,能大概套出手膜,但不是吐司手膜那种很薄很薄的
这个手膜有点厚容易断,断了之后边缘不平滑,有点锯齿状,这个程度就OK了
发酵吧,我一般放外面一小时,再放冰箱冷藏过夜
好了!我宣布现在是第二天了,开始做麻薯!辅料里的东西全混合,牛奶和酸奶的部分可以全部用牛奶或者酸奶哈
冷水上锅蒸15分钟
面团发好啦,戳一下不塌陷不回缩,没啥反应
拿出来揉吧揉吧,排气,分成两个面团,盖上保鲜膜继续松弛20分钟
麻薯蒸好可以放在桌子上放凉,再揉几下,把面包面团擀长舌状,再把麻薯在桌子上抻长,之后铺在面团上,四周拽一拽
撒上蜜豆,坚果
卷起来,边卷边封口,最后把底部口封上
两个大虫子,继续二发,我是放在烤箱上面轻轻铺了保鲜膜
发好啦,我在烤箱设置发酵模式,40分钟就好了
撒上面粉,割出花纹,烤箱180度20分钟左右,就好啦