1
3个蛋黄.130克细砂糖.400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀
2
把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火
3
离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却
4
把芒果去皮去核后称重,然后放入食品处理机,搅打成芒果泥（多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时
5
等第三步的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀
6
搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多,所以我分装到了两个大碗里,这样之后的搅打比较方便）
7
冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次
8
重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态,此时冰淇淋已经差不多快要冻硬
