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先把猪蹄切好
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把香料准备好
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锅里不放油,放入猪蹄中火煸至表面微黄,盛出。 提示:要想猪蹄香而不腻这步是关键,不要开大火,避免烧焦,要中火慢慢煸至微黄,过程非常香,记得管住口水哈!
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锅里倒入少许花生油,放入八角、桂皮、辣椒、大蒜籽,中火炒香
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放入猪蹄,淋入红烧酱油炒匀
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倒入半碗料酒半碗清水,撒入盐炒匀,焖煮十分钟左右。 提示:我用的是煮熟的猪蹄,所以只要烧入味即可,用生猪蹄就要煮一个小时以上,或者用高压锅来煮,会比较快些
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汤汁收干后,淋入生抽炒匀,即可出锅享用