1
鸡胸肉收拾干净，去掉白色鸡油，撕去筋膜，用刀拍几下
2
顺丝切成长条，再切成一厘米的鸡丁
3
放入生抽，料酒，淀粉，盐腌半小时
4
锅倒油烧热
5
放入腌好的鸡肉，大火炸至微微发白，迅速捞出，晾凉，油继续加热，再放入鸡肉，小火炸至发红酥脆捞出，沥干油备用
6
葱姜蒜切末，花椒，麻椒，辣椒，各准备一小把，
7
锅留底油大火烧热，放入花椒麻椒炸熟，放入干辣椒，葱姜蒜末，炸好的鸡肉大火爆炒至微微发干
8
撒上少许盐，熟芝麻，炒匀装盘即可
