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准备一块嫩豆腐。红烧豆腐我觉得嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。用汤汁泡饭，非常下饭的
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豆腐洗净，切成小块。豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。生姜大蒜剁成末备用
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锅中放进新油，爆香生姜和大蒜末
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加入1勺盐到豆腐里
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加入1杯清水至锅中。用中火烧到咸味渗透到豆腐里。如果事先不加入盐，等豆腐烧好后，外面有咸味，里面却淡淡的无味道，非常影响口感哦
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调进有机酱油提鲜效果明显
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放进5-6勺老干妈。量要放足哦
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最好是能够全部将豆腐染成红色
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中火煮开完全上色后煮透，加入水淀粉挂汁即可
