1
五花肉切成10x10厘米的大块
2
冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用
3
倒入生抽，老抽，耗油，腐乳汁抹匀腌一小时
4
梅干菜提前用水泡软，清洗干净
5
腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡，捞出晾凉
6
切成大片儿，放入腌肉的大碗中，均匀裹上腌肉汁，皮向下整齐码放好
7
锅烧热倒油，放冰糖炒化，葱姜蒜辣椒爆香，放入梅干菜炒熟，盛出放在码好的肉上，把腌肉汁倒在上面
8
上蒸锅蒸一个半小时
9
扣在盘子上即可
