1
排骨剁成小块，用冷水泡一小时，泡出血水，中间换两次水
2
排骨洗净放在大碗里，倒入料酒，葱段儿和姜片儿，蒸鱼豉油，生抽，老抽，腌制半小时
3
排骨捞出沥干，锅烧热倒油，放入排骨炸至金黄
4
把炸好的排骨放入碗中，倒入腌肉的汁，加开水，放入蒸锅中蒸一小时
5
取出大碗倒入炒锅中，加入糖，醋，大火收汁至粘稠
6
出锅装盘，撒上芝麻即可
