1
买回来的鸡胸脯肉，清洗后，切丁
2
切好丁的鸡胸脯肉，放入黄酒，淀粉，适量盐腌制10分钟
3
把胡萝卜和茭白切成丁（PS：也可以加入土豆，黄瓜等）
4
生花生提前洗净，沥干水分
5
这是豆瓣酱取适量待用，豆瓣酱比较咸，要清淡的少放点，重口味的可以多点
6
热锅冷油倒入
7
基本油倒入后就把花生同时入锅翻炒，要不停的翻炒，中间感觉油温高了 关小火
8
花生翻炒至，颜色变深色，皮炸开即可出锅
9
把炸花生的油烧开，放入姜片，倒入鸡丁翻炒
10
鸡丁翻炒至百色，加入准备好的茭白丁，胡萝卜丁翻炒
11
翻炒1分钟左右，加入豆瓣酱
12
加入豆瓣酱后需要加入适量的水，等水烧开后，加入炒好的花生米
13
加入适量糖，盐基本可以不用加了，因为豆瓣酱是咸的
14
撒上葱花即可出锅
