1
把草鱼收拾干净
2
剔除鱼头、鱼尾、鱼骨，只留取鱼肉
3
然后片切鱼片，第一刀切到鱼皮即可，第二刀切断
4
鱼片放入盆中，加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟
5
然后加水淀粉轻轻抓匀上浆
6
锅烧开水，加适量料酒，准备放入鱼片
7
鱼片要逐片放入锅中
8
烧开后，再轻轻晃锅，撇净浮沫，汆烫1分钟即可
9
把鱼片捞出，沥净水分
10
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，烹入酱油
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加入糟卤
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淋入少许水淀粉勾薄芡
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放入鱼片
14
轻轻翻拌均匀，即可关火
15
出锅装盘，即可上桌品味
