1
市场上买的蒲菜，把头上削一削洗干净备用
2
蒲菜切成小丁，鸡蛋打散，香菜切末，淀粉加少许水搅拌均匀成水淀粉
3
锅开火加热，倒入一点点油，加一点点面粉翻炒
4
面粉炒均匀，不要有面疙瘩，就可以加水煮开了
5
水开加入蒲菜煮大约五分钟
6
搅入鸡蛋液，左手慢慢倒蛋液入锅里，，右手用汤勺不停搅拌锅中的汤，这样做出的蛋花很均匀
7
锅里加入水淀粉再次煮开，放少许盐少许香油撒入香菜末出锅即可
