步骤1
准备好所用食材：茄子1根、西红柿半个、大蒜2-3瓣、小葱1根
步骤2
茄子洗净后对半切开，放入蒸锅中蒸15分钟左右
步骤3
蒸茄子期间准备好其他配料：西红柿切丁、葱切葱花、蒜切碎（用擦蒜工具把蒜擦的碎碎的更好，这样蒜能很好的附着在茄子上）
步骤4
茄子蒸至软烂，用筷子把茄子化开成茄条
步骤5
倒掉多余的水分后把茄子放在容器中备用
步骤6
在炒菜锅中加入油，待油温微热后放入蒜蓉炒香
步骤7
再加入西红柿丁翻炒
步骤8
直至西红柿炒成泥状
步骤9
加入1瓷勺榨菜碎
步骤10
加入0.5瓷勺老干妈油辣椒
步骤11
倒入准备好的茄子
步骤12
再加入1瓷勺生抽
步骤13
加入0.5瓷勺香油
步骤14
加入0.5瓷勺醋
步骤15
再撒上葱花，拌均匀即可
