步骤1
茄子切块，微波炉加热两分钟，这样茄子更容易炖软 ，而且茄子吸油少
步骤2
青椒、香菇、肥肉、大蒜「虾米 干辣椒」
步骤3
1勺糖、1勺醋、1勺老干妈、2勺生抽
步骤4
把肥肉炸出油，再加一些橄榄油
步骤5
热锅热油，放入配料炒香
步骤6
茄子入锅，倒入鱼香汁，加1小碗水，小火盖上锅盖焖3分钟
步骤7
出锅前淋上勾芡好的淀粉水，翻匀后装盘
