赵薇最拿手的回锅肉,学会了你也能一展风采做法大全

2022-08-19 22:45 川菜大全 投稿:运河边百科网
步骤1 赵薇最拿手的回锅肉,学会了你也能一展风采的做法大全

五花肉放入冷水中,开大火煮8分钟后关火,然后焖8分钟利用余温加热肉。 焯水后的五花肉切开后,中间是鲜红色的。如果煮的时间太久,就会在后期炒的过程中太老哦~

步骤2 赵薇最拿手的回锅肉,学会了你也能一展风采的做法图解

五花肉切成1元硬币的厚度是最合适的啦~在后期炒制的时候,太厚则不入味,太薄又容易焦。要保证回锅肉外表微焦脆脆哒,厚度得控制好哦~

步骤3 赵薇最拿手的回锅肉,学会了你也能一展风采的家常做法

别看是简单的切蒜苗,也是讲究多多的,拍一下再斜切,正不正宗看下这里很重要啦~

步骤4 赵薇最拿手的回锅肉,学会了你也能一展风采的简单做法

青椒切成片状

步骤5 赵薇最拿手的回锅肉,学会了你也能一展风采怎么吃

锅里面放入一些清油,6成热的时候放入切好的肉片,中火煸炒到肉片卷起来,表面微焦

步骤6 赵薇最拿手的回锅肉,学会了你也能一展风采怎么做

豆瓣酱和豆豉是这道菜的精髓,中火炒到香味浓厚的时候就可以啦

步骤7 赵薇最拿手的回锅肉,学会了你也能一展风采怎么炒

将切好的青椒放入锅中煸炒一会儿,等到表面出现“虎皮”的时候,再放入蒜苗,10秒钟就可以啦~ 蒜苗炒太老就没有香味了,所以最后下锅、轻轻翻炒就行了

声明:运河边百科网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系站长删除。
加载中...