步骤1
茄子洗净，切条
步骤2
用盐水腌制片刻，更容易入味
步骤3
切葱花，蒜碎，洋葱，胡萝卜备用
步骤4
茄条捞出，沥净水分，洒少许淀粉，这样炸出来表皮比较酥脆。也可以不加淀粉直接炸
步骤5
中火，将茄条稍炸一下
步骤6
捞出沥净余油备用
步骤7
将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀，做勾芡的碗汁备用
步骤8
热锅热油，爆香葱花蒜碎后，下胡萝卜和洋葱翻炒
步骤9
加2勺韩式大酱或黄豆酱炒匀。如果酱比较干，可以加少许水或油，炒匀炒开即可
步骤10
倒入茄条炒匀
步骤11
倒入碗汁，翻炒勾芡即可
