步骤1
冬笋剥去外壳，洗净后切大块氽水去除涩味切成细丝，木耳泡发清洗干净
步骤2
分别把大蒜头、生姜、葱切碎粒
步骤3
猪肉洗净后切成肉丝，加入料酒、少许盐、淀粉抓拌均匀
步骤4
生抽、醋、糖、蚝油加适量水调匀成碗料，淀粉加水调成水淀粉待用
步骤5
炒锅内加入适量油，肉丝下锅滑炒至变色盛出
步骤6
炒锅内加入适量油，先将姜、蒜沫爆香再加入剁椒煸炒出红油
步骤7
再加入少许老干妈煸炒后，加入冬笋丝和木耳，倒入碗料继续翻炒入味
步骤8
待笋丝熟后加入肉丝翻炒入味，最后淋上水淀粉收汁
步骤9
撒上葱花就可以出锅装盘开吃了
