步骤1
先将鸡胗清洗第一遍
步骤2
每个上面的筋膜处理干净
步骤3
入水煮开，撇去浮沫再清洗一遍
步骤4
将干辣椒、姜和卤料包扔到高压锅里，锅里加适量水，倒入鸡胗，盖盖煮30分钟
步骤5
出锅后晾凉
步骤6
卤好的鸡胗切片
步骤7
姜蒜辣椒香葱切碎，放入碗里
步骤8
放入辣子油、耗油、酱油、醋、鸡精和盐，调制均匀
步骤9
倒入鸡胗里，拌匀即可
