步骤1
生姜、大蒜切小块，干辣椒切小段，青椒、红椒切滚刀。猪肝先切成5厘米左右的长条，再切成5毫米厚的片。在清水中加入少许白醋，将猪肝浸泡一会儿以去除毒素
步骤2
将猪肝沥干水分，加入酱油、白酒、麻油、生粉抓匀
步骤3
大火热锅，菜籽油烧热后，加入生姜、大蒜和干辣椒段炒香
步骤4
加入青红辣椒略炒，加盐炒匀
步骤5
加入猪肝片快速翻炒
步骤6
表面开始发白时起锅装盘
