步骤1
里脊肉、豆腐皮、大葱、鸡蛋、甜面酱、黄豆酱、香油、料酒、白糖、淀粉等备料
步骤2
将里脊肉洗净，竖切薄片
步骤3
再切成均匀细丝
步骤4
加入料酒、盐、淀粉、蛋清
步骤5
抓匀上浆
步骤6
将葱白切成丝，码放盘子中
步骤7
2勺甜面酱、1勺黄豆酱、少许香油调酱
步骤8
搅拌好的酱料~
步骤9
豆腐皮沸水焯水，去豆腥味
步骤10
将豆腐皮均匀地切成四份，摆盘备用
步骤11
将油倒入锅中，烧至五成热，倒入肉丝翻炒
步骤12
炒至变色，盛出待用
步骤13
炒锅倒少许油，下葱末爆香
步骤14
倒入酱小火略炒
步骤15
倒入少许清水、料酒、白糖翻炒，待变色出香味
步骤16
倒入肉丝翻炒均匀
步骤17
炒成这个样子就可以辣~
步骤18
盛出肉丝放在葱丝上，用豆腐皮卷起即可食用~
