步骤1
准备材料：猪瘦肉，尖椒，野山椒，葱，姜
步骤2
分别把泡山椒切碎，青红小尖椒切圈。小葱切末改刀切好备用
步骤3
猪瘦肉切片加盐，白胡椒粉，黄酒拌匀，腌制15分钟左右，空心菜洗净控干水分
步骤4
锅中加入清水，煮沸，下入空心菜烫熟
步骤5
捞出控水后放入容器
步骤6
锅中新加入清水，煮沸，下入腌制好的猪肉片汆烫至肉变色即可捞出
步骤7
焯烫好的肉片放在装空心菜的容器里
步骤8
炒锅加热，锅热后放油烧热，倒入姜末和野山椒末稍炒
步骤9
再下入黄辣椒酱2勺，在锅边淋入10ml的黄酒，再倒入高汤或清水煮开
步骤10
调入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味
步骤11
最后放入切好的尖椒圈稍煮20秒关火，连汤倒入容器中，最后撒上小葱末即可。（在倒汤的时候可以用漏勺过滤掉所有杂质，这样汤色更好看，小云就是用漏勺过滤了，然后把过滤的调料放一些在面上，这样上桌更好看哦！）
