步骤1
备好原材料：带鱼，泡菜，泡椒，泡姜，西芹，二荆条，大葱，老姜，大蒜，干辣椒，花椒
步骤2
带鱼处理完后，洗净备用。
步骤3
姜蒜洗净剁碎；西芹，二荆条，小米辣洗净，切碎
步骤4
备好豆瓣酱；泡椒，泡姜，泡菜洗净剁碎
步骤5
带鱼用适量盐、干淀粉抓匀，腌制片刻
步骤6
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热
步骤7
将带鱼放进锅里炸至金黄捞出。
步骤8
炒锅里留底油，炒香豆瓣酱，放入干辣椒、花椒炒香，之后放入泡椒、泡菜、泡姜、姜末，蒜末碎炒香
步骤9
倒入适量清水，调入适量盐
步骤10
调入适量料酒
步骤11
调入适量醋
步骤12
汤汁烧开后，再滚几下，放入带鱼煮10分钟。
步骤13
带鱼煮熟后，放入二荆条、西芹、小米辣碎，大葱碎
步骤14
调入少量盐，鸡精
步骤15
翻炒均匀，关火起锅
