步骤1
首先洗淨五花肉，锅里放入清水，水开后放入五花肉和姜片，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
步骤2
准备材料：尖椒，仔姜洗净
步骤3
仔姜切片，尖椒切段
步骤4
五花肉凉透后捞出切片
步骤5
炒锅烧热，放少量的菜籽油热，放入切好的五花肉片爆出油，盛出待用
步骤6
锅中倒掉多余的油，留少许余油，下郫县豆瓣酱煸炒出红油
步骤7
将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀，调入1勺老抽、半勺甜面酱、料酒1勺
步骤8
并往锅中倒入切好的仔姜和尖椒段，调入白糖适量
步骤9
调入五香粉1勺
步骤10
翻炒均匀，视需要调盐即可
