步骤1
材料备齐，鸡蛋打蛋液。将鳜鱼收拾洗净，两侧鱼肉片成薄片，加姜葱汁、料酒、胡椒粉、盐码匀后拌入蛋液，腌制15分钟
步骤2
土豆洗净，切成0.5CM的片，底部不要切段。用锡纸包裹好，放入烤箱，中层220度上下火烤25分钟
步骤3
烤好后剥去锡纸，夹入培根片，撒上盐和孜然粉，刷一层橄榄油再入烤箱中层200度烤15分钟左右。将烤好的风琴土豆垫入青花碗中
步骤4
将鱼片裹在竹签上，裹炸粉和面包糠备用
步骤5
锅中倒入色拉油，旺火烧至四成热后转中火，将鱼肉炸制金黄熟透后沥干油
步骤6
将青蒜苗洗净后，修剪成尖叶形备用，红椒切细丝圈，黄瓜切成底托状备用，将蒜苗、鱼肉竹签套上黄瓜底托插住花盆中，点缀红椒丝即可
