家常宫保鸡丁做法大全

2022-08-19 22:42 川菜大全 投稿:运河边百科网
步骤1 家常宫保鸡丁的做法大全

全部主配料全家福,鸡胸肉记得去皮。至于花生,传统做法是去皮的,但是我很喜欢花生上的红皮,就没有去。你可以自行选择

步骤2 家常宫保鸡丁的做法图解

鸡胸肉记得去皮,切成一厘米见方的小丁

步骤3 家常宫保鸡丁的家常做法

切好的鸡肉放入料酒、生抽、淀粉一起抓匀,腌上10——15分钟。提前统筹一下,就会省出不少时间来。我每次下厨,除了出菜时的成就感,其它部分的乐趣就在于,整个料理过程是不是合理、流畅,对于一个强迫症来说,不完美的流程好折磨

步骤4 家常宫保鸡丁的简单做法

鸡肉腌上了,小火炸花生米,锅内只需要一丁点儿底油即可。没别的秘密,把你的火调到最小,时刻关注着,不要走开。三分钟左右就搞定了,千万别等着他脆再出锅,断生后开始爆皮时就可以出锅了,放凉就是嘎嘣脆的油炸花生米

步骤5 家常宫保鸡丁怎么吃

到现在为止,准备工作已经做的差不多了,把黄瓜切成丁,跟鸡丁大小一致(黄瓜没写进材料里,是因为传统做法里没有,你可以放,也可以不放)。支上炒锅,可以开火炒了。最复杂的部分已经完成了,剩下的,只不过是依次放材料而已

步骤6 家常宫保鸡丁怎么做

热锅冷油,把干辣椒、花椒、姜丝、蒜片、葱段爆香,然后滑入鸡肉,中火炒至鸡肉变色

步骤7 家常宫保鸡丁怎么炒

下青瓜丁了,注意,青瓜本来就可以生吃。千万别炒过了,秘诀就是把青瓜和花生最后放,尤其是花生,快出锅时才放,不然就不脆了

步骤8 家常宫保鸡丁怎么煮

此时用一勺糖,半勺淀粉,半勺醋,加一点凉白开,调好一碗汁淋入,看汤汁收至粘稠的时候,把花生放入,关火,翻炒均匀即可

步骤9 家常宫保鸡丁怎么炖

大功告成,成品就是这个样子。看着很专业的样子,实际上人人在家都能做出来,你也试试吧!

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