步骤1
鸡肉、鸡蛋、大葱、青椒 小米椒、蒜、花生 清汤、豆瓣酱、老抽、料酒 糖、香油、陈醋、盐
步骤2
鸡肉切条再改刀切丁
步骤3
倒入蛋清、1勺料酒、1茶匙淀粉、1茶匙糖、少许盐拌匀
步骤4
再淋少许油拌匀，腌制15分钟
步骤5
取一小碗清汤，倒入1勺料酒、半勺老抽、1茶匙糖，拌匀备用
步骤6
热锅冷油下鸡丁
步骤7
炒至熟透，将炒熟的鸡丁盛出备用
步骤8
大葱切段，蒜切末，青椒切圈
步骤9
油锅下干辣椒、大葱段、青椒段爆香
步骤10
加入豆瓣酱、蒜泥继续煸炒
步骤11
等豆瓣酱呛香溢出时，倒入兑好的调料汁
步骤12
加入一点水淀粉勾芡
步骤13
最后倒入鸡丁翻炒，直到酱汁完全裹住鸡丁
步骤14
再淋入少许醋，撒一把去衣熟花生米
步骤15
淋上一点香油
步骤16
关火盛出即可
步骤17
美味的家常版宫保鸡丁就上桌啦~！
