步骤1
备好原材料：四川冬尖，五花肉，老姜，豆瓣酱、蚝油等调料。
步骤2
五花肉洗净后，冷水入锅，煮至五花肉能用筷子轻易插透捞起冲凉
步骤3
将冷却后的五花肉切片
步骤4
冬尖洗净，挤干水分切碎；老姜也切碎
步骤5
炒锅烧热，倒入少量植物油烧热。
步骤6
放入五花肉翻炒
步骤7
五花肉炒至变色并出油，调入豆瓣酱，蚝油翻炒均匀。
步骤8
放入冬尖、姜末炒香
步骤9
食材都炒熟后，调入适量鸡精翻炒均匀。
步骤10
关火，起锅
