步骤1
鸡全腿1个冷水下锅，放入葱结、姜片3片、料酒30ml，盖上盖子，开大火煮约10分钟，关火继续焖约8分钟
步骤2
捞出鸡腿放入冰水中浸泡冷却，捞出沥干
步骤3
鸡腿斩块，装入盘中
步骤4
碗中放入老干妈辣三丁30g、麻油5g、生抽30ml、料酒15ml、香醋15ml、白砂糖10g、蒜蓉3g、小米椒5g、熟花生碎15g、熟白芝麻10g，搅拌均匀调成料汁
步骤5
将适量料汁淋在鸡肉上
步骤6
撒上葱花，即可享用
