步骤1

鸡爪剪去指甲后洗净
步骤2

准备所有调料
步骤3

除了黄酒和生姜丝外,把剩下的调料倒入碗里调匀
步骤4

先把鸡爪冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤5

另起锅倒入鸡爪注入清水,加入姜丝和黄酒,盖上大伙烧开
步骤6

烧开后把鸡爪捞起浸入提前准备的冰水里,再捞起放入锅中煮,反复3次
步骤7

之后把鸡爪烧熟后捞起冲凉用剪刀把鸡爪剪开这样更容易入味
步骤8

凉透后捞起沥干水分倒入调料拌匀后等入味即可食用