步骤1

蛤蜊提前用清水喂养吐沙,冷冻一小时,凉水冲一下,出现缝隙,即可开壳。蛤蜊肉洗净挤出水分
步骤2

鸡蛋加料酒清水少许盐打散
步骤3

葱姜切碎,锅内倒少许油炒香
步骤4

倒入蛤蜊及蛤蜊肉翻炒,并加入白胡椒粉
步骤5

鸡蛋液舀去泡沫,缓缓倒入锅内
步骤6

中途用菜铲推一下鸡蛋边缘,让顶部鸡蛋液流下来到继续加热凝固
步骤7

盖上盖子,中小火闷至顶部蛋液凝固,撒些葱花即可