步骤1

虾仁挑去虾线,洗净;花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱
步骤2

虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉,抓匀后腌制片刻
步骤3

老姜、小葱分别切成碎粒;大蒜切片,干辣椒切段
步骤4

兑一份料汁:适量盐,白砂糖,料酒,香醋,干淀粉,清水,香油混合均匀
步骤5

热锅冷油,放入花生至酥脆捞出
步骤6

炒锅里留底油,放入干辣椒,花椒炒香
步骤7

放入虾仁翻炒,断生后,放入葱姜蒜翻炒
步骤8

调入料汁
步骤9

放入花生米翻炒;
步骤10

食材都熟了之后收汁,关火起锅