步骤1
蒜苔切段、胡萝卜切丝
步骤2
黑木耳用温水泡发后清洗干净切成细丝
步骤3
姜、蒜切末，葱切碎
步骤4
猪梅肉切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水
步骤5
用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
步骤6
小碗里加入生抽、米醋、糖、加适量水、香葱、淀粉搅拌均匀备用
步骤7
热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
步骤8
加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀，至肉丝变成粉白色后取出备用
步骤9
步骤10
原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
步骤11
下入蔬菜炒匀
步骤12
放入肉丝翻炒大约1分钟
步骤13
倒入碗汁收汁均匀即可出锅
