步骤1
备好食材：猪肉末、饺子皮（我是买的，不嫌麻烦可以自己做）
步骤2
姜末和葱花
步骤3
肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉
步骤4
顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可
步骤5
包之前放入葱花拌匀
步骤6
制作饺子调料：蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油调匀备用 复制酱油做法：http://www.meishij.net/zuofa/fuzhijiangyou.html
步骤7
开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性
步骤8
把饺子对折后先把中间捏紧
步骤9
再把两边捏紧，不露馅即可
步骤10
依次全部包完等待下锅
步骤11
锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐
步骤12
下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可，捞出后，根据自己口味来放步骤6的调料，也可以沾着调料吃！
