步骤1
将梅花肉切成大薄片
步骤2
用料酒、食盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、淀粉和少量水将肉抓匀稍腌待用
步骤3
豆花下锅烧烫后放入盆内
步骤4
葱、姜、蒜切末
步骤5
炒锅下油烧至五成热，下豆瓣酱、姜、蒜炒至油红亮出香味
步骤6
加入水烧开
步骤7
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，调入食盐和蚝油
步骤8
将煮好的肉片连汤汁倒于豆花上，撒上来辣椒粉和花椒粉
步骤9
炒锅下油，烧至五成热，下干辣椒、花椒，待花椒酥香，辣椒成棕红色
步骤10
然后将热油均匀浇在肉片上，那叫一个香
步骤11
撒上香葱葱花即可
