步骤1
准备2根菠菜，1个鸡蛋，适量嫩豆腐
步骤2
菠菜洗净，放入开水中焯烫1分钟。 Tip：草酸易溶于水，只要将菠菜提前焯水，就可以减少80%的草酸含量，达到不危害人体健康的水平
步骤3
菠菜切段，放入搅拌机中，打成细腻的菠菜汁
步骤4
鸡蛋打散
步骤5
将菠菜汁和鸡蛋液按1:1的比例混合均匀
步骤6
嫩豆腐切成薄片
步骤7
将豆腐片均匀摆入碗中，然后倒入菠菜鸡蛋液
步骤8
水开后放入鸡蛋羹，大火蒸15分钟左右，然后关火闷3分钟再出锅
步骤9
口感嫩滑的菠菜豆腐蛋羹就做好了！
