步骤1
鸡脯肉切丁备用，手指头大小即可
步骤2
大蒜剁成蒜粒备用
步骤3
菜籽油倒入锅中小火烧
步骤4
立即倒入花生米继续小火炒，油要淹过花生米最好
步骤5
炒至花生米开始裂口后就立即舀出
步骤6
炒熟的花生米倒入盘里备用
步骤7
倒入郫县豆瓣、蒜粒、花椒粉、白糖等调料继续小火炒香
步骤8
开大火后，倒入鸡肉爆炒
步骤9
爆炒中倒入料酒继续翻炒
步骤10
鸡肉炒熟后倒入花生米继续爆炒
步骤11
爆炒均匀后盛盘即可食用，美美哒
步骤12
红而不辣、香辣味浓、肉质滑脆，老少咸宜
