步骤1
鱼腩片洗净后，用料酒或白酒、白胡椒、姜丝腌制15分钟
步骤2
黄豆芽、金针菇洗净，莴笋去皮切丝，粉丝用冷水浸泡
步骤3
将2中原料，依次用沸水烫熟，盛放入盘底待用
步骤4
锅中放入少量底油，将一半的花椒放入锅内，与葱段一起用小火煸炒，之后放入川味牛油火锅底料
步骤5
待火锅底料化开后，加入高汤转大火煮开
步骤6
然后放入切成片状的午餐肉
步骤7
放入鱼腩持续煮大约10分钟，至鱼腩煮熟
步骤8
将煮好的肉与汤底一同倒入盘中
步骤9
最上面均匀撒上蒜蓉、辣椒、花椒粉
步骤10
植物油烧热，淋于调味料上，最后撒葱花装饰
