步骤1
鱼头洗干净，然后在鱼头的里外都抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟
步骤2
准备好其它的材料，如图
步骤3
盘子底部铺些切好的姜，然后把鱼头放在上面
步骤4
再在鱼头上放入自制的剁椒酱，上锅蒸20分钟
步骤5
蒸水开了后，转中火蒸，不能大火，这样蒸出来的鱼肉口感鲜嫩
步骤6
蒸好的鱼头出锅，撒上切好的蒜末和葱
步骤7
起另一个锅，加入油烧热后，浇在鱼头上，渍一声，香味马上出来了，即可上桌
