步骤1
小河鱼片理干净用盐，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的鱼历汁，如果鱼太大改刀，备黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉
步骤2
烧油下入蒜米炒匀
步骤3
可适当放点盐
步骤4
炒金黄
步骤5
倒进姜粉
步骤6
炒匀出锅待用，
步骤7
再放油放进黑豆豉炒匀，黑豆豉可用刀剁碎
步骤8
关火，撒上辣椒粉炒匀
步骤9
出锅待用
步骤10
烧油，油烧至八成热放进沥好汁的鱼
步骤11
油炸，翻面，炸黄
步骤12
炸好的鱼
步骤13
关火，倒出多余的油，再放进刚炸好的鱼
步骤14
倒进炒好的蒜米，黑豆豉，撒上孜然粉，孜然，鸡精，
步骤15
炒匀，如果觉的太干，可放点开水炒匀，记得不用开火，如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀
步骤16
好香的凉拌鱼
