步骤1
![地道陈氏麻婆豆腐的做法大全](https://st-cn.meishij.net/rs/70/194/9986070/n9986070_149658011965363.jpg)
食材切配及准备工作: 豆腐,切成大拇指大小的小块。 豆瓣酱,剁细;姜蒜,剁碎成小米粒大小的碎粒;小香葱,切为细碎小段。 豆粉,加适量水调散
步骤2
![地道陈氏麻婆豆腐的做法图解](https://st-cn.meishij.net/rs/70/194/9986070/n9986070_149658012305584.jpg)
烧适量沸水(能淹没所备豆腐即可),水开下豆腐,汆水捞起待用
步骤3
![地道陈氏麻婆豆腐的家常做法](https://st-cn.meishij.net/rs/70/194/9986070/n9986070_149658012609301.jpg)
冷锅下油升低温,下姜蒜米、豆瓣酱炒香出红,下辣椒面略炒
步骤4
![地道陈氏麻婆豆腐的简单做法](https://st-cn.meishij.net/rs/70/194/9986070/n9986070_149658013180908.jpg)
加水适量烧开,水量约为豆腐的2/3为宜
步骤5
![地道陈氏麻婆豆腐怎么吃](https://st-cn.meishij.net/rs/70/194/9986070/n9986070_149658013686618.jpg)
下入此前汆水后的豆腐,加芽菜肉臊子、适量老抽、适量生抽、适量盐、少许白糖,烧煮入味。继而加适量味精,勾入水豆粉,大火收汁,反复多次至豆腐收裹足量汤汁(具体可按个人喜好而定)。 PS:我有做燃面的现成芽菜肉臊,就直接用了。没有的吃货,可事先炒制些芽菜肉臊
步骤6
![地道陈氏麻婆豆腐怎么做](https://st-cn.meishij.net/rs/70/194/9986070/n9986070_149663800013965.jpg)
出锅装盘,撒少许花椒粉、适量葱花,即可上桌